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企業(yè)動(dòng)態(tài)

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天惠超市成功舉辦2024年豬肉分割師業(yè)務(wù)技術(shù)操作練兵活動(dòng)

2024/11/25 14:00:00
點(diǎn)擊見大圖

11月23日下午,天惠超市于中橋店舉辦“2024年豬肉分割師業(yè)務(wù)技術(shù)操作練兵”活動(dòng)。本次活動(dòng)共22名選手參與,其中包括18名經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)豬肉分割師和4名充滿潛力的非專業(yè)學(xué)徒,由2名裁判負(fù)責(zé)評分。天惠董事長張君君、公司領(lǐng)導(dǎo)班子集團(tuán)辦公室主任劉彥均出席了此次活動(dòng)。

活動(dòng)將18名專業(yè)選手分為5組,4名學(xué)徒則組成一組,挑戰(zhàn)在最短時(shí)間內(nèi)精準(zhǔn)且完美地分割半邊豬肉。與以往不同的是,本次練兵新增了“五花肉包盆”展示環(huán)節(jié),讓豬肉分割師注重豬肉的擺盤和出樣,提升包盆的美觀度

活動(dòng)伊始,天惠董事長張君君首先為門店頒發(fā)了三增長獎(jiǎng)勵(lì),并發(fā)表致辭。強(qiáng)調(diào),此次練兵旨在增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,提升肉類分割團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技能,從而為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。

本次豬肉分割操作練兵的要求極為嚴(yán)格,不僅要求選手準(zhǔn)確地將豬肉分割成各個(gè)部位,還強(qiáng)調(diào)速度、骨肉刀面的光潔度、大小均勻性以及刀工的準(zhǔn)確性,同時(shí)需嚴(yán)格控制毛利。為確保比賽的公正,由兩位裁判對選手分別打分,取平均數(shù),在比賽開始前,裁判李新偉為所有參賽選手展示了磨刀及白條分割的細(xì)節(jié)和要領(lǐng)

比賽正式開始后,選手們輪流上陣,手持大刀,動(dòng)作嫻熟,刀起刀落間,半頭豬便被精準(zhǔn)地分割為前腿、后腿、五花肉、肋排、扇子骨等部位。短短3分鐘,便有選手完成了整片白條的分割,展現(xiàn)了高超的技藝。

經(jīng)過兩個(gè)多小時(shí)的激烈比拼,最終清揚(yáng)店的仲為標(biāo)榮獲一等獎(jiǎng),盛岸店的王玨獲得二等獎(jiǎng),蘆莊店的周宏云與坊前店的劉永春并列三等獎(jiǎng)。在非專業(yè)組中,悅城花園店的秦梓豪脫穎而出,獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。

公司希望通過豬肉分割師業(yè)務(wù)技術(shù)操作練兵,培養(yǎng)出更多技術(shù)員工,為廣大顧客提供一流的服務(wù),讓顧客在吃上放心肉的同時(shí),享受超值服務(wù),這是練兵的重要意義。

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