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食品安全

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韭菜農(nóng)藥殘留標準放寬,還能放心吃嗎

2023/4/1 10:09:00
                  韭菜農(nóng)藥殘留標準放寬,還能放心吃嗎  南京農(nóng)業(yè)大學專家:只需要常規(guī)清洗,就可放心食用

               來源:現(xiàn)代快報  2023-04-01   A5版
 近日,關(guān)于我國韭菜中腐霉利殘留限量標準從0.2毫克/千克調(diào)整為5毫克/千克的消息,引起不少人關(guān)注。標準調(diào)整后食用韭菜是否安全?對此,有關(guān)專家稱,腐霉利殘留量在30毫克/千克以內(nèi)的韭菜是可安全食用的。

  韭菜的農(nóng)藥最大殘留限量標準放寬

  日前,《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763.1—2022)正式發(fā)布。其中,對于韭菜的最大殘留限量進行了更新。

  現(xiàn)代快報記者了解到,最大殘留限量指的是在食品或農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部或表面法定允許的農(nóng)藥最大濃度,以每千克食品或農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)表示(mg/kg)。

  2021年9月3日起實施的《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2021)提出,殺菌劑腐霉利在韭菜中的最大殘留限量是0.2毫克/千克。

  2023年2月底,最新發(fā)布的《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763.1—2022)中,殺菌劑腐霉利在韭菜中的最大殘留限量已調(diào)整為5毫克/千克。

  據(jù)介紹,根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織農(nóng)藥殘留專家聯(lián)席會議結(jié)論,腐霉利是一種低毒殺菌劑,全球廣泛用來防治蔬菜、水果等作物的灰霉病、菌核病、黑星病等病害,在韭菜、油菜、番茄、黃瓜、葡萄等多種作物上登記使用。我國農(nóng)藥登記機構(gòu)綜合判定為“低毒”,無致畸、致癌、致突變作用。

  韭菜引用了洋蔥的殘留限量標準

  農(nóng)藥殘留標準審評機構(gòu)相關(guān)負責人指出,歷史上因國際食品法典沒有韭菜中腐霉利殘留限量標準,當時引用了國際食品法典洋蔥中腐霉利殘留限量標準0.2毫克/千克,作為我國韭菜中腐霉利殘留限量標準,并于2005年發(fā)布,一直沿用至今。

  按照“最嚴謹?shù)臉藴省币?,考慮到原標準引用的是洋蔥而不是韭菜的限量,2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動韭菜中腐霉利殘留限量標準修訂工作。在連續(xù)2年4個韭菜主產(chǎn)區(qū)開展農(nóng)藥殘留試驗的基礎(chǔ)上,結(jié)合中國膳食消費數(shù)據(jù)和腐霉利毒理學數(shù)據(jù),經(jīng)過風險評估得出,腐霉利殘留量在30毫克/千克以內(nèi)的韭菜是可安全食用的。而農(nóng)藥使用要考慮藥效變化,藥效會隨著它的使用次數(shù)增多而逐漸降低。隨著病蟲害抗藥性的增加,使用量會慢慢增加,而農(nóng)殘量也會逐步增加。如果還是按照原來的標準,就意味著這種農(nóng)藥不能用了,或者得用許多其他農(nóng)藥來替代。如果在食品安全風險評估得出的安全劑量范圍之內(nèi),適當?shù)卣{(diào)整限量值,提高農(nóng)殘標準,是不會危害公眾健康的,而且是有利于保障食物的供給。同時,考慮到美國等西方國家沒有食用韭菜的習慣,美國未制定相關(guān)限量;與我國膳食結(jié)構(gòu)相近的日本、韓國韭菜中腐霉利的殘留限量均為5毫克/千克,所以調(diào)整了腐霉利殘留限量標準。

  專家釋疑

  在安全范圍內(nèi)調(diào)整,可放心食用

  國家農(nóng)藥殘留標準審評委員會相關(guān)負責人表示,總的來說,韭菜中腐霉利殘留限量標準修訂程序規(guī)范、數(shù)據(jù)充分、方法嚴謹,能夠有效保障消費者食用安全。

  南京農(nóng)業(yè)大學植物保護學院施海燕副教授指出,近幾年我國對韭菜做了殘留試驗,評估實驗數(shù)據(jù)后,發(fā)現(xiàn)最大殘留限量可以提升到5毫克/千克。施海燕表示,腐霉利在使用時,會標明劑量、安全間隔期等要求。只要在此要求下使用,老百姓在食用時只需要常規(guī)清洗,就可放心食用。

  相關(guān)專家強調(diào),此次韭菜腐霉利殘留限量標準調(diào)整在安全范圍內(nèi),不會對身體造成傷害,不必過度擔憂。  (現(xiàn)代快報+記者 李楠 綜合中國農(nóng)網(wǎng))  
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